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整理櫥櫃時,發現幾包從土耳其帶回來的烤肉/烤雞香料粉。翻了翻土耳其的旅遊書,發現這個國家真的很愛吃烤肉串,各個地方有各個地方的風味烤肉串。

在土耳其吃的時候,發現他們的食物偏鹹,所以,我香料粉加的量減少,並加入ㄧ些糖,綜和辣味。不ㄧ定要買到烤肉串粉,若有其他香料粉,弄成烤肉串來烤也是可行。

我以前就愛自己調,也不是多難。比較麻煩的是如何烤得好。

 

材料:烤肉串,香腸大小,約5條

牛絞肉 260g

糖 1/2小匙

烤肉串粉 1小匙--加入牛絞肉中,拌勻

烤肉串粉 適量,烤之前灑在烤肉串上用。

油 1小匙,增加牛肉溼度用,不要太乾澀。

 

 

2014.02  

1. 將牛絞肉和香料粉及油,充分均勻攪拌。烤箱200度C預熱。

2. 將拌好肉在烤肉叉子上整塑成香腸狀。

3. 將烤肉串灑點香料粉及糖,放進錫箔紙上,進烤箱5分鐘。

4. 等烤肉串出汁後,將烤肉串取出放在下面可以摟空的烤盤上,繼續烤到熟為止。這樣烤法,烤肉串比較會乾,不會被流出來的汁弄得濕濕的。

 

↓↓ 土耳其烤肉串香料粉,長這樣:

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Acili應該是指chilli辣椒的意思。

 

 

 

 

 

 

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La cuisine de Chris

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