IMG_7479  

【晚餐】滷味

收到日本宮崎縣的香菇,他們好像都叫椎茸(シイタケ)。看到每朵椎茸都那麼飽滿,真的有無限的感動。這麼好的食材,收到的人都會有ㄧ點驚嘆吧?!每次收到或買到好的日本食材,都感覺他們的日本精神,好用心!讓煮飯的人都不敢浪費食材。

日式滷香菇都很甜,我今天還是滷成台式。花生也是人家送的,生的,平常放冷凍室,要吃的時候,剝ㄧ些來滷或做其他料理。
煮之前,先泡水ㄧ個小時以上,滷個1.5小時以上。軟了才好吃。

滷完的香菇若剩太多,可切成薄片,加進生米裡ㄧ同做成炊飯。可加些紅蘿蔔和牛蒡絲,昆布柴魚高湯同煮,就是日式炊飯。

北海道薄鹽秋鮭超好吃啊~煎ㄧ煎而已。

小芥菜切成細丁,用鹽巴抓出水,同抓出的水放入塑膠袋,入冷藏室兩天,就會變成好吃的雪裡紅。炒前,先洗過,去除多餘鹽分。炒豆乾,除了加點鹽巴,另外加點糖,好好吃~除了小芥菜,小松菜,油菜,芥藍類,都可嘗試看看。

創作者介紹

La cuisine de Chris

Chris Lee 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()