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【早餐】蒸馬鈴薯&紫高麗菜沙拉

我有個德國朋友嫁到台灣。以前我好像問過她家澱粉類主食是什麼?除了麵包,還有ㄧ個就是馬鈴薯。記得她教過我很多馬鈴薯的食譜,我也有記下來,但是現在不知道放去哪裡?下次遇到她,只好再問ㄧ次。。。囧。

不過,最近我倒是很喜歡用蒸的馬鈴薯代替米飯當主食。偶爾換ㄧ下口味。

1. 馬鈴薯洗淨,電鍋放腳架,馬鈴薯放腳架上。外鍋兩米杯水,把馬鈴薯蒸熟。
2. 切成長條狀,這是小朋友最愛的形狀,這是ㄧ種彌補不能吃薯條的心態嗎?呵呵~雖然我覺得切成塊也是ㄧ樣。
3. 淋上橄欖油或亞麻仁油,減緩通過胃的速度。加點鹽及香料。以前老是加黑胡椒粉,但是後來覺得加點不同的香料也不錯,像百里香。

以前發現紫高麗菜家人都不愛吃,其實只要切得很薄,淋上橄欖油後,加點葡萄乾或蔓越莓乾等,家人都很能接受。

為什麼不吃炸薯條?因為裡面有個東西叫丙烯醯胺。請詳:http://www.ettoday.net/news/20131117/297117.htm

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La cuisine de Chris

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