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【烹飪】泰式酸辣松板薄片

這個泰式酸辣醬汁,試過蒸魚,好吃^^b。雖然沒有香茅等特色香料,但是因為基本香料也用了很多,真的非常好吃。下次我會再做成海鮮版。

 

材料:

  • 松板豬肉 ㄧ片,約180g
    • 洋蔥1/4顆
    • 香菜2根
    • 嫩薑6片
    • 半根量
    • 調味
    • 蒜頭碎2瓣量
    • 辣椒6片
    • 高湯3大匙
    • 檸檬汁2大匙
    • 魚露1大匙
    • 醬油1大匙
    • 3/4小匙

 

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1. 準備材料:洋蔥切絲。香菜切段,辣椒及蒜頭切末,嫩薑切絲,蔥切成粒。擠出檸檬汁,約半顆。蔥粒沒拍到。

 

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2. 松板豬肉小火煮20分鐘,再悶10分鐘。放涼備用。

3. 洋蔥絲過冷水,去除部份辣味。

4. 先鋪上洋蔥絲擺盤。

5. 擺上切片的松板豬肉片。

6&7. 先用油炒蒜頭末及辣椒。再加入其他[調味]醬汁及糖。煮滾放涼即可。

 

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8. 淋上醬汁。

9. 放上香菜,嫩薑絲及蔥粒。

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La cuisine de Chris

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