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【烹飪】法式番茄糊燉肉

食譜:http://icook.tw/recipes/74555

找到ㄧ罐口味非常棒的普羅旺斯番茄糊(家樂福買,$65),馬上來做這道燉肉。口味柔順,非常好吃。醬汁部份沾麵包尤其棒~^^b 好推薦~!

市售大牌的義式番茄糊真的都試過了~!每次都有幾個問題:
1. 太鹹
2. 添加香料太多--雖是義式香料,但放進罐頭裡久了就有怪味道。
3. 過酸--常添加檸檬酸,我就不知道番茄本身就已經很酸了,為什麼老是要加檸檬酸?!可能是為了穩定度。
4. 罐頭--老是吃罐頭總是不好。偶爾還可。

這罐完全沒有這問題,好棒!口味很溫和,添加糖及羅勒而已。玻璃瓶。侯布雄大廚試吃過及獲得認可。重點是價錢合理~!

上ㄧ篇香辣海鮮筆管麵也是用這罐,小布球覺得好吃~

假日要來做披薩了~~~~~!!!\^^/

番茄糊長這樣:http://www.carrefour.com.tw/食用油-調味料/家樂福rdf-普羅旺斯蕃茄泥

侯布雄:http://en.wikipedia.org/wiki/Joël_Robuchon

(台北也有他監督開設的餐廳L'Atelier de Joel Robuchon,在貴婦百貨。)

 

 

有些連結的推薦,我會放在FB

 

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