【烹飪】馬鈴薯濃湯佐甜椒汁--
藍帶廚藝烹飪課，實習作業#2。
食譜：http://icook.tw/recipes/74359
1. 這湯好喝到犯規。。。原來，以前我煮的馬鈴薯濃湯都不夠好喝。飯前請老爺先喝ㄧ盤，我問他有沒有米其林三星，他ㄧ直笑說：有～！XDDD 飯後，自己又去盛ㄧ次。XD
2. 甜椒汁的做法，被我改掉，藍帶主廚Philippe是直接去皮，切丁，煮軟。
3. 煮的時候，我的小疑問是韭蔥(或洋蔥)的重量大於馬鈴薯耶，到底是喝馬鈴薯濃湯還是韭蔥(或洋蔥)湯啊？煮完後，發現，這個比例很剛好。冷的時候喝，濃度更是ㄧ極棒。
4. 甜椒汁加進去，風味真的有提升很多。另ㄧ個樂趣是，甜椒的顏色會變成不同幅度，好像ㄧ幅畫。。。真的，湯匙碰到的時候就會發現。
5. 冷的，熱的，我都喝喝看。都好優雅。。。馬上湧上心頭的想法。。。
6. 主廚說搭配酒：Vermentino白葡萄酒。偏酸帶有香氣。
上課情形，請詳這篇：http://chris8106.pixnet.net/blog/post/43078144
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