La cuisine de Chris

整理櫥櫃時，發現幾包從土耳其帶回來的烤肉/烤雞香料粉。翻了翻土耳其的旅遊書，發現這個國家真的很愛吃烤肉串，各個地方有各個地方的風味烤肉串。

在土耳其吃的時候，發現他們的食物偏鹹，所以，我香料粉加的量減少，並加入ㄧ些糖，綜和辣味。不ㄧ定要買到烤肉串粉，若有其他香料粉，弄成烤肉串來烤也是可行。

我以前就愛自己調，也不是多難。比較麻煩的是如何烤得好。

材料：烤肉串，香腸大小，約5條

牛絞肉 260g

糖 1/2小匙

烤肉串粉 1小匙--加入牛絞肉中，拌勻

烤肉串粉 適量，烤之前灑在烤肉串上用。

油 1小匙，增加牛肉溼度用，不要太乾澀。

1. 將牛絞肉和香料粉及油，充分均勻攪拌。烤箱200度Ｃ預熱。

2. 將拌好肉在烤肉叉子上整塑成香腸狀。

3. 將烤肉串灑點香料粉及糖，放進錫箔紙上，進烤箱5分鐘。

4. 等烤肉串出汁後，將烤肉串取出放在下面可以摟空的烤盤上，繼續烤到熟為止。這樣烤法，烤肉串比較會乾，不會被流出來的汁弄得濕濕的。

↓↓ 土耳其烤肉串香料粉，長這樣：

Acili應該是指chilli辣椒的意思。