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全麥黑糖土司。

這個最近常做。食譜給大家,就不去食譜網站更新了。

高筋麵粉224g
全麥粉 56g
黑糖 14g
鹽 4.5g
速發酵母 4g
水 182g
奶油 14g

做出來是不甜的口味。要改成中種或湯種都可。

今天也是沒發到想要的高度,要出去,就放進烤箱。可發到9分模高,230度C烤15分鐘後,蓋上鋁箔紙,再215度C烤10分鐘。烤箱中下層。

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La cuisine de Chris

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